| 分類 | 商品名 （市場名） |
標準和名 （地方名・別名） |
商品説明 |
| あかまんぼう | まんだい | あかまんぼう | 「まんだい」 刺身用でたまに入荷 |
| あんこう | あんこう （鮟鱇） |
あんこう | 丸は地物・北海道・青森・福島など 輸入の丸・肝も |
| あかあんこう （赤鮟鱇） |
みどりふさあんこう （あかあんこう） |
||
| いぼだい | しず | いぼだい （まめだい） |
「まめだい」 各地から入荷 特に時期の三河産は刺身でも |
| まながつお （真魚鰹・鯧） |
こうらいまながつお | たまに入荷 まながつおの代用 | |
| まながつお （真魚鰹・鯧） |
まながつお | しばしば入荷 大型の高級物も入荷します | |
| めだい （目鯛） |
めだい | よく入荷あります | |
| うなぎ | はも （鱧） |
はも | 「まはも」 活かし・湯引きはも・はも子 |
| あおはも | すずはも | 「あおはも」 | |
| あなご （穴子） |
まあなご | 活かし・開き・のれそれ 大阪・東京・淡路・宮城・韓国など | |
| うつぼ （鱓） |
うつぼ | まれに入荷 | |
| かさご | あいなめ （鮎並） |
あいなめ | 年中商品 |
| あこうだい （赤魚鯛） |
あこうだい | 極稀 | |
| あぶらぼう | あぶらぼうず | 最近、しばしば入荷 | |
| あやめかさご | あやめかさご | ||
| きんき |
アラスカきんき （らどらきんき） |
「らどら」 冷凍の一塩開きが主 過去には大型の生も | |
| あかうお （赤魚） |
いずかさご | ||
| やなぎめばる | うすめばる | 「やなぎめばる」 めばると同じ扱い 入荷量は少なめ | |
| うっかりかさご | うっかりかさご | 三河産が主 | |
| がや | えぞめばる | 「がや」 安価な煮魚として売れてます | |
| めぬけ （目抜） |
おおさが | ||
| ほんおこ | おにおこぜ | 「おこぜ」 | |
| おにかさご （鬼笠子） |
おにかさご | ||
| あかうお （赤魚） |
かさご （がし） |
「がし」「あかうお」 | |
| かながしら （金頭） |
かながしら | 三河の雑魚に混ざって入荷する程度 | |
| きんき | きちじ （きんきん・めんめ） |
「きんき」 ほぼ年中入荷 特上物も入荷してます | |
| きつねめばる | きつねめばる | ||
| くじめ （久慈目） |
くじめ | たまに入荷 あいなめの代用に | |
| くろそい （黒曹以） |
くろそい | ||
| さくたろう | けむしかじか | 「さくたろう」 活かしが主 おこぜのから揚げの代用に | |
| たけのこめばる （竹の子目張） |
たけのこめばる | 三河・三重産が多い 活かしの刺身はかなりうまいです | |
| はっかく （八角） |
とくびれ | 「はっかく」 最近入荷量は多いです 刺身用のものも | |
| ほうずき | ほうずき | 極稀 | |
| ほうぼう （魴鮄・竹麦魚） |
ほうぼう | 煮魚用のものから活かしも刺身用まで | |
| ほっけ | ほっけ | ||
| ごっこ | ほていうお | ||
| こち （鯒） |
まごち | 三河・三重産が多い 活かしの入荷も多いです | |
| ほんめばる （本目張） |
めばる （くろめばる） |
「ほんめばる」 ほぼ年中入荷 | |
| ゆめかさご | ゆめかさご | ||
| かれい | あかがれい （赤鰈） |
あかがれい | しばしば入荷します |
| あかしたびらめ （赤舌鮃） |
あかしたびらめ | しばしば入荷します | |
| いしがれい （石鰈） |
いしがれい | 天然・養殖 活け物が多いです | |
| がんぞうびらめ | がんぞうびらめ | 三河産のものが時々入荷 | |
| くろしたびらめ （黒舌鮃） |
くろうしのした （ソール） |
「くろした」「ソール」 ほぼ年中入荷 大きいものも入荷あり | |
| そうはちがれい | そうはちがれい | 稀に入荷 | |
| かわがれい | ぬまがれい | 「かわがれい」 刺身でけっこういけます | |
| なめたがれい | ばばがれい （いんどがれい） |
「いんど」「なめた」 最近入荷量多いです 活かしも入荷 | |
| ひらめ （平目・鮃） |
ひらめ | 養殖は年中 天然物も各地から | |
| じんめ | ほしがれい （じんみ） |
最近、めっきり入荷ありません | |
| もがれい | まこがれい | 夏場はかなりの入荷量があります | |
| めいたがれい （目板鰈） |
めいたがれい （こうそうがれい） |
三河産のものがよく入荷 刺身用のものも | |
| わかさがれい | やなぎむしがれい （わかさ） |
「わかさ」「ささ」 しばしば入荷 | |
| げんげ | ぎんぽ （銀宝） |
ぎんぽ | たまに入荷 高級てんぷら商材 |
| げんげ | しろげんげ （げんぎょ） |
「げんげ」 最近よく入荷あります 人気が出てきました | |
| きんめだい | きんめだい （金目鯛） |
きんめだい | 大型の刺身用も入荷 |
| ひらきんめ | なんようきんめ | 「ひらきんめ」 きんめだいと同様うまい魚です | |
| えびすだい （恵比寿鯛）） |
えびすだい | いっとうだいの仲間 稀に入荷あり | |
| さけ | きゅうりうお （胡瓜魚） |
きゅうりうお | しばしば入荷 安価 |
| ししゃも （柳葉魚） |
ししゃも | 生のオス・メス入荷あり 北海道産 | |
| ちか | ちか？ | 大きなわかさぎと考えてください フライが旨い | |
| わかさぎ （公魚・鰙） |
わかさぎ | 子持ちも入荷 | |
| すずき |
あまだい （甘鯛） |
あかあまだい （ぐじ） |
「ぐじ」 昆布〆にできるものも入荷 |
| あかむつ （赤鯥） |
あかむつ （のどぐろ） |
「のどぐろ」 三河・北陸などから | |
| あら | あら （あらます） |
たまに三河産のものが入荷 極稀に大型のものも | |
| いけがつお | いけがつお | 極稀 | |
| いさき （伊佐木・鶏魚） |
いさき （いさぎ） |
よく入荷してます 師崎の活〆ものも | |
| いしがきだい （石垣鯛） |
いしがきだい （もんなべ） |
天然・養殖共に入荷あり | |
| いしだい （石鯛） |
いしだい （なべ） |
天然・養殖共に入荷あり | |
| ごくらくめじな | いすずみ （ごくらくめじな） |
極稀 | |
| あかたち （赤太刀） |
いってんあかたち | 極稀 | |
| いとよりだい （糸縒鯛） |
いとよりだい | よく入荷してます | |
| うめいろ （梅色） |
うめいろ （おきたかべ） |
稀に入荷 | |
| いしもち （石首魚） |
おおにべ | 稀に入荷 大きないしもちです | |
| しろむつ （白鯥） |
おおめはた | 「しろむつ」 三河産がしばしば入荷 | |
| しまだい （縞鯛） |
かごかきだい （しまだい） |
三河の雑魚に混じって入荷することがある程度 | |
| あまだい （甘鯛） |
きあまだい | しばしば入荷 | |
| いしもち （石首魚） |
きぐち | ||
| れんこだい （連子鯛） |
きだい | 「れんこだい」 よく入荷してます | |
| きびれ （黄鰭） |
きちぬ | たまに入荷 | |
| くえ （九絵） |
くえ （くえます） |
しばしば入荷 大型の天然物も入荷可能 養殖も入荷 | |
| くろだい （黒鯛） |
くろだい （ちんた・ちぬ） |
よく入荷してます 師崎の活〆ものも | |
| くろむつ （黒鯥） |
くろむつ | しばしば入荷 | |
| くろめだい （黒目鯛） |
くろめじな （おなが） |
「おなが」たまに入荷 | |
| いしもち （石首魚） |
こいち | ||
| こしょうだい （胡椒鯛） |
こしょうだい | しばしば入荷 | |
| ころだい （胡盧鯛） |
ころだい | しばしば入荷 | |
| しいら （鱪） |
しいら （おきぶり・まんびき） |
しばしば入荷 師崎のものも | |
| しまいさき （縞伊佐木） |
しまいさき | 極稀 | |
| しらかわ | しろあまだい （しらかわ） |
しばしば入荷 | |
| きす （鱚） |
しろぎす | 「きす」 寿司ネタ用の鮮度の良いものも入荷します | |
| いしもち （石首魚） |
しろぐち | ||
| すずき （鱸） |
すずき （せいご・まだか） |
三河・千葉が主 刺身ネタとしてよく売れてます | |
| ばけいと | そこいとよりだい | しばしば入荷 いとよりだいと同じ扱い | |
| たかのはだい （鷹の羽鯛） |
たかのはだい | たまに入荷 | |
| たかべ （鰖） |
たかべ | 稀に入荷 脂がのっておいしい魚です | |
| きんとき （金時） |
ちかめきんとき | 三河のものが多い 干物に簡単に加工できます | |
| やきだい （焼鯛） |
ちだい （かすご） |
「やきだい」 ほぼ年中入荷 | |
| にべ | にべ | ||
| あかむつ （赤鯥） |
はちじょうあかむつ | 稀に入荷 小笠原方面のものが主 | |
| ちびき （血引） |
はちびき （あかさば） |
身が赤身 稀に入荷 | |
| はまだい （浜鯛） |
はまだい （おなが） |
刺身用のものがしばしば入荷 | |
| ふえふき （笛吹） |
はまふえふき | 稀に入荷 めいちだいの仲間で旨い | |
| ひめじ （比売知） |
ひめじ （きんぎょ） |
「きんぎょ」 雑魚だがきっちり処理すれば儲かります | |
| します | ひらすずき （します） |
「します」 最近養殖物が多いが師崎の天然物も | |
| エチオピア | ひれじろまんざいうお （エチオピア） |
「エチオピア」 たまに入荷 | |
| いしもち （石首魚） |
ふうせい | ||
| へだい （平鯛） |
へだい （まなじ） |
「まなじ」 たまに入荷 | |
| まだい （真鯛） |
まだい （ほんだい） |
養殖活かし・市場〆は常時 天然の上物も入荷量は多い | |
| まつだい （松鯛） |
まつだい | 極稀 | |
| はたます | まはた | 「はたます」 天然・養殖共によく入荷 | |
| むつ （鯥） |
むつ | しばしば入荷 焼霜に使える鮮度の良いものも | |
| いちみだい | めいちだい | 旨い 高級魚だがよく入荷あります | |
| くろめだい （黒目鯛） |
めじな （ぐれ） |
「くろめだい」 「ぐれ」 特に冬場の寒ぐれは良く売れます | |
| やいとはた | やいとはた | 極稀 くえの代用に | |
| たら | まだら （真鱈） |
まだら | 生丸・フィレー・白子・真子 |
| すけそうだら （助宗鱈・助惣鱈） |
すけとうだら （すけそう） |
生丸・白子・助子（生たらこ） | |
| こまい （氷魚・氷下魚） |
こまい | 稀に入荷 | |
| にざだい | おさん | にざだい （さんのじ） |
「さんのじ」「おさん」 磯臭さはあるが安価な刺身ネタとして |
| あいご （藍子） |
あいご | たまに入荷 大型のものは刺身もいける 煮つけにも | |
| ねずっぽ | めごち | ねずみごち | 「めごち」 てんぷらネタとして主に三河産のものが入荷 |
| ひめめごち | べにてぐり （ひめめごち） |
めごちの代用 | |
| はぜ | はぜ （鯊） |
まはぜ | 「はぜ」 三河産が主 御節用曲がりはぜ・てんぷら・刺身 |
| しらうお （白魚・鮊） |
しろうお | 寿司ネタ 和え物などのネタ 三河産・九州産 | |
| ふぐ | とらふぐ （虎河豚） |
とらふぐ | 養殖・天然共に入荷 白子だけの入荷もあり |
| しまふぐ （縞河豚） |
しまふぐ （おいらんふぐ） |
「おいらん」 時々入荷 三河・三重 | |
| くろさばふぐ （黒鯖河豚） |
くろさばふぐ | 剥き身の入荷あり | |
| しろさばふぐ （白鯖河豚） |
しろさばふぐ | ||
| まふぐ （真河豚） |
まふぐ（しらこ） | 夏場、入荷多いです | |
| ごまふぐ | ごまふぐ（しらこ） | 最近減りました | |
| まんぼう （翻車魚） |
まんぼう | 稀に入荷 活かしもたまに | |
| ほんかわ （本皮） |
かわはぎ | 活かしの養殖・天然共に入荷 野〆丸・むき身等 | |
| ぎま （義万） |
ぎま | 稀に入荷 | |
| うまずらはぎ （馬面剥） |
うまずらはぎ | 活かしの養殖・天然共に入荷 野〆丸・むき身等 | |
| うちわ | うすばはぎ | 活け〆のものが主 | |
| べら | べら （遍羅・倍良） |
きゅうせん （あおべら） |
「あおべら」 三河産の活かしも入荷 地域により価値感が違う |
| こぶだい （瘤鯛） |
こぶだい （かんだい） |
「かんだい」 三河・三重 はたます系の料理方法で | |
| ぼら | ぼら （鯔・鰡） |
ぼら | 刺身・洗い・塩焼きに 生の真子も入荷 からすみ用 |
| ほんかます | あかかます | 「ほんかます」 | |
| くろかます | やまとかます | 「くろかます」 | |
| おきざわら | かますざわら | 「おきざわら」 稀に入荷 | |
| まとうだい | まとうだい （的鯛） |
まとうだい | 三河産のものが主 刺身・マリネに |
| ぎんまとう | かがみだい （ぎんまとう） |
三河産のものが主 刺身・マリネに | |
| わにぎす | みしまおこぜ （三島虎魚） |
みしまおこぜ | 稀に入荷 |
| はたはた （鰰・鱩） |
はたはた | 冬場はよく入荷 大きいもの・子持ちも入荷あり | |
| こうなご （小女子） |
いかなご | 「こうなご」 刺身用ものが入荷 | |
| とらぎす （虎鱚） |
くらかけとらぎす | 「とらぎす」 三河産がたまに | |
| とげうお | やがら （矢柄） |
あかやがら | たまに入荷 刺身・椀だね・鍋物に |
| やがら （矢柄） |
あおやがら | 稀に入荷 |